Ouvrir un(e chaine de restaurants) restaurant(s) Thai en France
Il y a beaucoup de restaurants thailandais en Australie, depuis mon arrivée je vais régulièrement dans un restaurant thai à Kings Cross, ils proposent une offre spéciale pour le déjeuner à 8,50 dollars, pour ce prix-là on a un plat avec au choix du boeuf, du poulet ou du porc. Par romparaison, le prix du menu Big Mac taille medium est de 6,75 dollars.
J’ai fait plusieurs restaurants thais en Australie et celui-ci est clairement le meilleur que j’ai essayé, il tourne très bien, la clientèle est composée des voyageurs vivant dans les backpackers du quartier et des locaux travaillant dans le coin.
En plus d’être bon marché et (divinement) bon, le service est très rapide, pour faire un « Cashew Nut noodles » le cusinier sélectionne des légumes qu’il met à cuire deux ou trois minutes dans une grande marmite d’eau bouillante, pendant ce temps il casse un oeuf dans la poele, ajoute les pates qu’il fait cuire, ensuite il ajoute la sauce, les légumes et roule bouboule, on se retrouve avec un plat délicieux (et brulant !) dans son assiette, 5 minutes après avoir commandé.
Je suis convaincu qu’un concept pareil (alternative aux fast food, nourriture bonne, saine, pas chère, servie rapidement) a sa place en France, que ce soit pour une clientèle de bureaux ou pour des particuliers.
C’est décidé, si mon business ne décolle pas d’ici à dans un an je me lance sur le créneau !
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