Chronique de l’échec d’un nouveau concept dans la restauration
Trouvé ce matin sur le bon coin cette annonce concernant un fonds de commerce en liquidation judiciaire, en croisant cette information avec une autre annonce sur un site différent j’apprends qu’il s’agit du restaurant Picadilles, celui-ci proposait un nouveau concept de restauration autour de la brochette.
En faisant une recherche sur gogol j’apprends que le Journal du Net a parlé de ce concept comme d’une des meilleurs idées business de l’année 2008, pas étonnant étant donné que ce concept novateur s’était vu décerner par la société Unibail-Rodamco le « Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce ».
Las, le succès semble ne pas avoir été au rendez-vous, le test du concept par une blogueuse peu après l’ouverture avait fait apparaitre certains défauts comme le manque de lisibilité de la carte, des problèmes d’agencement (des bancs pour s’asseoir), un manque d’intérêt sur le plan gustatif (sa brochette de boeuf est tout à fait banale) et enfin un problème de dimensionnement de l’activité (5 salariés au service et 3 en production faut les payer quand même).
En conclusion, un concept certes original, mais qui semble t-il ne répondait pas aux attentes des consommateurs.
